Шу Пуер – це унікальний чай, який вирощується у провінції Юньнань, розташованій на півдні Китаю. Історія цього чаю розпочалася нещодавно, а саме у 73-74 роках минулого століття. Технологія виробництва дає можливість за короткий проміжок часу отримати чай, схожий на старий старий спосіб шен пуер. При цьому смак та колір напою кардинально змінюються.
Шу пуер відрізняється чудовим смаком та ароматом. У ньому є і шоколад, і чорнослив, і волоський горіх, і аромат ранку, що освіжає, після зливного літнього дощу. Чай виходить глибоким і насиченим, з оксамитовим післясмаком.
 
Як заварювати Шу Пуер 2009:
 
Метод настоювання:
95-100 °C;
5 грам на 300-500 мл;
Промити окропом, злити через 5 сек;
Настояти близько 10-15 хвилин.
Перед заварюванням бажано дрібно покришити, щоб чай швидше заварився.
 
Класичний метод варки (Лу Юй):
100 °C;
10 грам на 1-1.5 л;
Варити 2 хвилин;
Для варки використовувати будь-який жароміцний посуд.
 
Китайський традиційний метод заварювання проливом (Пін Ча):
95-100 °C;
10 грам на 200 мл (тіпот, гайвань або чайник);
Промити окропом, злити через декілька секунд;
Близько 10 заварок;
10 сек на перше заварювання, +10-15 сек на наступні.