Шен Пуер — у дослівному перекладі з китайської означає «Сирий Пуер». Але в народі вважають за краще називати «Зеленим Пуером», через колір чайних листочків або «Світлим Пуером», за колір заварки. На відміну від Шу Пуера, не проходить прискорену та штучну ферментацію.
Це стародавній і унікальний сорт чаю, який з часом зовсім не псується, а набуває лише більш насичених смакових якостей і аромату. Процес ферментації може йти десятки років, збільшуючи цінність чаю з кожним роком. Високоякісний Шен Пуер можна порівняти із колекційним вином.
Настій чаю після заварювання виходить світлим, із помаранчевим відтінком. Аромат вирізняється різноманітним фруктовим букетом. За смаком відразу відчувається незначна терпкість з медовими нотками, а післясмак виявляється трохи солодкуватим. З кожним роком Шен Пуер набуває нових відтінків ароматів, більш насичений і унікальний смак. А колір заварки, у свою чергу, стає темнішим.
 
Як заварювати Шен Пуер 2015:
 
Метод настоювання:
90-95 °C;
5 грам на 300-500 мл;
Промити окропом, злити через 5 сек;
Настояти не більше 5 хвилин;
Перед заварюванням бажано дрібно покришити, щоб чай швидше заварився.
 
Класичний метод варки (Лу Юй):
95 °C;
10 грам на 1-1.5 л;
Варити 2 хвилини;
Для варки використовувати будь-який жароміцний посуд.
 
Китайський традиційний метод заварювання проливом (Пін Ча):
90-95 °C;
10 грам на 200 мл (тіпот, гайвань або чайник);
Промити окропом, злити через декілька секунд;
Близько 10 заварок;
10 сек на перше заварювання, +10-15 сек на наступні.