Да Хун Пао – улун середньої ферментації, який відомий у всьому світі як «Великий Червоний Халат». Чайні кущі ростуть за гірського клімату в провінції Фуцзянь, в Китаї.
Чисте гірське повітря та особливість ґрунту позитивно впливають на корисні якості та властивості рослини. А завдяки унікальній технології виробництва – чай не втрачає своїх якостей тривалий час.
Смак Да Хун Пао досить насичений, але з кожним ковтком стає все м’якше, набуваючи солодкого та оксамитового післясмаку. Глибокий і постійний аромат поєднує в собі нотки сухофруктів, які ввібрали дим вугілля. А настій набуває світло-коричневого кольору з персиковим відливом.
 
Легенда
Давним-давно студент Дінь Сянь прямував на складання імператорських іспитів і раптово отримав тепловий удар. Не в змозі щось зробити, юнак втратив будь-яку надію. Але на його щастя, поряд розташовувався монастир і місцевий чернець зміг допомогти йому. Одна філіжанка невідомого чаю поставила на ноги юнака і той успішно склав усі іспити. На подяку Дінь Сянь приніс ченцю розкішний червоний халат. Але чернець, через свої вірування, не зміг прийняти такого цінного дару. У результаті юнак підніс свій червоний халат кущам чаю. Звідси й походить назва «Великий Червоний Халат».
 
Унікальна технологія виробництва ДХП складається з декількох етапів:
– Насамперед листя розкладають на свіжому повітрі, щоб позбавити їх від зайвої вологи..
– Для прискорення ферментації чайне листя акуратно мнуть до виділення соку.
– Потім листя обсмажують у котлах, а потім – прогрівають над розпеченим вугіллям протягом доби.
 
Як заварювати Да Хун Пао:
85-90 °C;
3 грама на 200 мл;
Промити окропом, злити через 5 секунд;
Близько 2 заварок;
20 сек на перше заварювання, +15 сек на наступні.
 
При заварюванні чаю бажано використовувати керамічну або фарфорову посуд. Попередньо її потрібно сполоснути окропом, як і сам чай. Температура води має бути менше 90 градусів. Заварювати будь-який улун потрібно швидко, не довше 20 секунд. З кожним новим заварюванням первісний смак змінюється, з’являються нові відтінки фруктів. Втішно навіть просто подихати над чашкою чаю і насолодитися багатогранним ароматом «Червоного Халату».
 
Вплив на організм:
Покращує работу ШКТ;
Зігріває;
Знімає втому і тонізує
 
Чай Да Хун Пао чудовий засіб для профілактики та нормалізації роботи обмінних процесів в організмі. «Червоний Халат» зігріє холодними вечорами і розслабить. А у робочі дні дасть необхідний заряд бадьорості та енергії.